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Bocconcini Di Bufala Campana DOP
- Data di pubblicazione: 14/10/2024
- Valida fino: 13/02/2025
Descrizione offerta
Bocconcini di Bufala Campana DOP lavorati a mano da latte fresco di bufala a km zero. Prodotti artigianalmente lo stesso giorno in cui sono spediti.La nostra mozzarella nasce da una stretta collaborazione con l’allevatore per la selezione del latte fresco di bufala. Innanzitutto, il latte deriva dall’area DOP tramite allevamenti distanti massimo 15 km dal caseificio. Inoltre, grazie soprattutto alla morfologia del nostro terreno, il latte presenta caratteristiche eccellenti e sempre simili. In particolare, tutto il latte proviene dalle zone incontaminate dell’alto casertano e della Media Valle del Volturno. Un’area prevalentemente collinare a ridosso del Parco Nazionale del Matese e vicino al Parco Regionale Taburno Camposauro.
La Mozzarella di Bufala Campana DOP VITAE prevede oggi le stesse tecniche di produzione di 100 anni fa. Si inizia con la lavorazione del latte fresco entro le 16 ore dalla mungitura (nonostante il disciplinare preveda la trasformazione entro 60 ore). Si prosegue con l’utilizzo del siero innesto, la naturale cottura a mano e infine si passa alla salatura in salamoia. Tutti elementi che caratterizzano una forte artigianalità di uno dei migliori prodotti locali adesso disponibile per la vendita online.
Il suo gusto inconfondibile è perfetto con la nostra selezione di vini e birre artigianali.
La confezione include dieci pezzi dal peso netto di circa 50 grammi cadauno.
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Bocconcini Di Bufala Campana DOP
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