Descrizione dell'azienda Oleificio Fullone di Fullone Michele & C. sas
Gli uliveti di questa parte della Basilicata sono tra i più antichi d’Italia e oggi nella regione ci sono ben 27 varietà autoctone di olivi.
Il nostro olio nasce da un percorso storico e culturale che mescola antichi saperi e fatica quotidiana per convivere con una natura impervia e non sempre amica. Il nostro olio è prodotto da olive raccolte ancora a mano e negli ultimi anni anche con pettini meccanici, selezionate con accuratezza scrupolosa, private delle foglie e di tutte le impurità, poste in cassetta con fori laterali, al fine di consentire una corretta circolazione dell’aria e da non ricevere nessun danno sensoriale.
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