Acetaia Guerzoni

L’azienda Agricola Guerzoni è impegnata dal 1983 nella produzione di Aceto Biologico e prodotti Biodinamici (certificati Demeter dal 1980) provenienti da uve della propria azienda agricola. In questi anni l’Acetaia Guerzoni ha sempre cercato di unire qualità, tipicità e naturale rendendo la produzione unica nel suo genere per qualità e caratteristiche.

Produciamo nel dettaglio Aceto Balsamico di Modena IGP, Aceto Tradizionale di Modena DOP, Mosto d’Uva, Saba, Condimenti Balsamici rossi e bianchi e Crema di aceto Balsamico.

L'area coperta dalle coltivazioni biodinamiche copre circa 100.000 mq, un terreno che offre una particolare biodiversità. Sono coltivate in modo alternato diverse varietà di uve: Salamino, Uva d’oro, Ancellotta, Trebbiano e diverse altre specie autoctone.

Per consentire al terreno di rigenerarsi poniamo una pianta di olmo ed una di rose all’inizio di ogni filare. La biodiversità è un’arricchimento del terreno che esercita una particolare forza attrattiva su animali ed insetti benefici. In questo modo il terreno non viene danneggiato, come avviene nella coltivazione monocultura, dal depauperamento.

Siamo l’unica azienda certificata Demeter in Italia

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