Il miglior formaggio italiano
L’industria italiana ha una considerevole produzione di formaggi e latticini. In questo articolo si vede nel dettaglio una parte del processo di lavorazione dei formaggi: la scelta del latte, la scrematura dello stesso, lavorazione della pasta, stagionatura. In oltre, alcune delle produzioni ragionali di formaggi suddivisi tra D.O.P. e P.A.T., i migliori fornitori di formaggi in Italia.
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